Gundam Breaker 3 pokračuje v tradici akčních soubojů bojových robotů (Gunpla) poskládaných z dostupných součástek. Možnosti přizpůsobení vlastního robota jsou opravdu rozsáhlé, takže každý hráč má možnost poskládat si svého unikátního bojového robota.
Novinkou v sérii je mód "Bounty Hunter", ve kterém budou hráči moci změřit síly s Gunpla nahranýmí ostatními hráči.